Fu Zhuan | Réserve 2016

Thé sombre "Heicha"
Cultivar : Ye Sheng
Année : 2016, cueillette du printemps.  Un thé médicinal qui brise la grippe et plusieurs autres symptomes de plusieurs virus et bactéries.  C'est documenté.
 
Qu'est-ce que Hei Cha ?
 
Hei Cha est un thé post-fermenté de Chine, tout comme shou pu-erh, qui  subit une fermentation microbienne, un processus distinct de l'oxydation. Essentiellement, nous pouvons considérer ce thé comme l'ancêtre et, en même temps, la sœur du pu-erh. 
 
Hei Cha  (黑茶) se traduit par « thé noir ». Nous l'appelons aussi parfois « thé noir » pour ne pas le confondre avec «Thé noir" En Occident, le Hei Cha est le thé noir authentique de Chine. L'histoire de ce thé remonte à plus de 1000 ans. Bien qu'avec le temps, les méthodes de traitement du thé noir aient évolué, les gens vénèrent toujours ce thé dans toute la Chine comme une spécialité régionale et un attribut historique.   
 
Production : Produit éco-responsable issu de culture saine et naturelle sans produits chimiques, sans utilisation de pesticide et fait de manière équitable selon les standards internationaux du "Rainforest Alliance" et du "Ethical Tea Partnership".
 
(Anhua, province de Hunan, Chine) Issu de la 1e récolte du printemps et fait à partir de théiers sauvages centenaire « Ye Sheng ». Les feuilles de type biologique sont un prérequis pour la fermentation. Une fois séché à 90%, on profite des 3 jours les plus chaudes de l’été pour faire fermenter naturellement les feuilles en les recouvrant d’une toile pour créer de la condensation et l’humidité. Ce processus permet aux feuilles de développer des fleurs (cristaux) d’or.
En infusion, ce thé offre des notes végétales sucrées aux parfums frais, floraux et crémeux.

Méthode d'infusion suggéré : quantité 4-5 gr pour 250 ml d'eau / Eau à 95 degrés et première infusion 30 secondes.  Deuxième et troisième infusion 30 secondes à 60 secondes. 4 & 5 ieme infusion; vous pouvez augmenté à 60 secondes et plus, et faire encore plusieurs infusions.
ATTENTION.  Nous ne rinçons pas ce thé pour ne pas perdre ses bienfaits.
 
Pour ceux qui ont une théière plus petite; voici le calcule :
 
1 gr pour 50 ml eau
2 gr pour 100 ml eau
3 gr pour 150 ml eau, etc ...