Beng Cha #7571 de Kunming 
Pu-Erh Shou (cuit) de Xishuangbanna, Yunnan.
Année : 2010
Poids : ±357g 

Cette galette de thé Pu-Erh de Kunming, recette 7571 est issu de théiers de la région de Xishuangbanna, dans la province Yunnan. Cette galette de type shou (cuit) a  maturé à la perfection dans nos entrepôts d'Hong Kong. 
 
Profil gustatif :  La liqueur est somptueuse dès la première gorgée. Un caractère puissant et doux en même temps. L'odeur de la première infusion me rappelle enfin le vrai pu-erh shu au naturel et très bien réussi. Aucun goût de pile ou de fermentation "wo dui wei". Un leger piquant dans la bouche, épicé, poivré, juste à point, et le sentiment d'une marche dans un sentier de vieux théier âgé.
 
La soupe est légère et pas trop prenante.
 
Lorsque je ferme les yeux, pour me concentrer que sur les arômes en bouche, je découvre des notes de noisette et de châtaignes, et un léger fond très subtil de menthol vanille qui ne fait qu'un passage rapide pour ne pas prendre trop de place. Une sensation de fraîcheur et de boisée en bouche. Je suis impressionné par sa grande qualité artisanale. Il est possible de retrouver dans un gâteau entier des fibres de bambou, probablement des paniers qui ont servi de cueillette ou pour le mélange. Rien de grave, suffit seulement de les retirer avant d'infuser, c'est de l'artisanal, et il en vaut la peine.
 
Méthode d'infusion suggéré :  quantité 5 à 6 gr pour 250 ml / Eau entre 95 et 99 degrés (ébullition).   première infusion de 5 secondes et jeter - Votre Pu-Erh est maintenant rincé.  
 
Deuxième et troisième infusion 20 à 30 secondes.  
4 & 5 ieme infusion; vous pouvez augmenté de 24 à 30 secondes et pour les autres infusions, vous pouvez augmenter jusqu' à 60 secondes, et faire encore plusieurs infusions. 
Une théine qui éveil et qui agit contre l'anxiété en plus des tous ses bienfaits pour la santé.  Énergise le corps et remplace très bien le café.